Enriquiment de l’ou en alfa-tocoferol i àcids grassos omega-6 i omega-3
En aquest projecte es va estudiar com afecta, a la composició en àcids grassos de l’ou, l’addició en el pinso d’oli de gira-sol (4% àcid linolènic i 57% àcid linoleic) o d’oli de llinosa (35% àcid linolènic i 30% àcid linoleic).
També es va estudiar com pot afectar una diferència tan gran en el grau d’instauració del pinso sobre el dipòsit d’alfa-tocoferol en l’ou, donat que és l’antioxidant necessari per estabilitzar aquests àcids grassos. Amb els resultats s’establiren pautes optimitzades de suplementació del pinso, així com de temps d’administració, per assolir el màxim enriquiment en tots aquests components lipídics.
libifood 